版主: coolcool1981 饭桶和面条的故事 过海龙
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楼主

海东路
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查看: 8499 | 回复: 5张五常:绑蟹的绳子为何这么粗? [复制网址]

海东路楼主
2016-10-01 19:41:22
站内信
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咸水草与淡水蟹(2003-01-07 11:36:22)转载 分类:
五常谈学术  
     在电视看到一则新闻,是旧现象,只是政府最近才注意罢了。国内运到香港应市的淡水蟹,被咸水草捆绑得乖乖的,受到顾客投诉。顾客要买的是蟹,不是草,而浸透了水时草的重量只略低于蟹的。这是说,卖一斤蟹,草的重量占大约百分之四十五。据说政府正在考虑提出起诉,罚款高达二万四千。  
   一个卖蟹的人在电视上解释,蟹的重量之价历来是包括咸水草的重量,如果只秤蟹不秤草,蟹之价肯定要上升,否则血本无归也。这解释当然是对的。
   我不大明白为什么政府有时间去管市场习惯。如果有市民不知道蟹价是连草秤的,湿草很重,咸水草不能吃,那么说明澄清就可以了。一般市民不会那样蠢,不知道卖蟹是连草秤,或不知道咸水草不能煲汤或下酒。当然,好些顾客像我一样,不知道咸水草那样重。但下文解释,在竞争下,咸水草怎样重也无关宏旨,顾客不会真的受骗。卖假蟹是另一回事。
   政府干预咸水草捆绑着淡水蟹而出售,有格外过瘾的困难。剪去草才秤吗?蟹爬来爬去怎么办?剪掉了草,秤后再捆绑不仅费时,而在香港卖蟹的不一定是捆绑专家,捆绑不善,顾客买了回家,绑自动松了,凶神恶煞的蟹在家中横行,张牙舞爪,孩子们叫救命,倒也有奇趣。不要忘记,香港人在家中吃蟹,要新鲜,喜欢捆绑着蒸煮后才剪掉捆绑的。
买新摘下来的荔枝,小枝干与树叶是连带着的,一起秤而算价。买家当然知道枝干与树叶不能吃,但价要与枝叶的重量一起付。顾客大都知道荔枝有枝叶相连保全得比较好,正如捆绑着的蟹比较听话一样。
   到市场买蔬菜,菜贩喜欢洒水在蔬菜上,较为好看,较新鲜,但不断地加水的意图是增加重量。顾客可能不知道多加水是为了增加重量,但怎会有中计的可能呢?所有菜贩都多加水,竞争下没有谁有甜头;这与所有的菜贩都不多加水、菜价提升后的回报率完全一样。问题是你不多加水而竞争者多加,蔬菜卖同价,你就会遭淘汰。入乡随俗,要生存,你照加可也。
  欺骗而能获甜头的行为,是要你骗而其它竞争者不骗,而你又可以成功地瞒天过海的。如果你卖成本较低的假蟹,竞争的同行卖真的,顾客不知道,你可获甜头。通常是暂时性的,但你可能认为骗得一时且一时,若被揭穿转行去也。但如果你以为多加水在蔬菜上是行骗,没有人发觉,沾沾自喜,以为有甜头,那么卖菜的竞争者中最蠢是你,因为长久下去,你不会比他们赚得多。
   我最不明白是买鱼吃的现象。到酒家叫贵价的鲜鱼吃,以每两算,但斤两永远不足。顾客可能不知道,「受骗」了,但与买蔬菜一样,足秤与不足秤你要付的价不同,事实上是打个平手。我不明白的是酒楼向批发商买鲜鱼,斤两也是永远不足的。酒楼的买手不是吃饭的顾客,当然知道斤两不足。既然买卖双方都知道,为什么还是斤两不足呢?

沙发

还原本意
级别:鲍鱼
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2016-10-08 20:59:21
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你坑我,我抗你,唉,

板凳

爱在深秋|
级别:螃蟹
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2016-11-16 20:59:24
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学习一下

3楼

hbsdc
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hbsdc3楼
2016-11-29 11:13:15
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你坑我。我坑你,全民互坑,人人自危。整个国家没有安全感!

4楼

malimalihooo
级别:牡蛎
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2016-12-07 17:26:31
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原来如此!!!!

5楼

湖光是好地方
级别:乌贼
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2017-01-07 00:08:46
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hbsdc 发表于 2016-11-29 11:13:15
你坑我。我坑你,全民互坑,人人自危。整个国家没有安全感!...
不会吧?
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